Rau muống là loài thực vật nhiệt đới bán thủy sinh, được trồng nhiều ở khắp nơi. Trong mỗi gia đình chắc ai cũng từng ăn qua món rau muống. Nhưng ít ai biết được ăn nhiều rau muống có lợi hay có hại, thì các bạn hãy tham khảo một số gợi ý dưới đây để biết thêm được điều đó.
- Mang bệnh do dùng tủ lạnh không đúng cách
- 8 thực phẩm ăn dặm mẹ không nên cho vào tủ lạnh
- Những mẹo vặt nấu nướng ai cũng cần biết
Một số công dụng của rau muống
1/ Bổ ích cho mắt
- Rau muống cung cấp nhiều vitamin A và lutein. Đây đều là những dưỡng chất thiết yếu trong việc bảo vệ sức khỏe của mắt. Bên cạnh đó, rau muống còn bổ sung thêm lượng glutathione cho cơ thể, góp phần ngăn ngừa bệnh đục thủy tinh thể.
2/ Trị thiếu máu
- Rau muống có lượng chất sắc dồi dào là khoáng chất rất quan trọng đối với cơ thể, rau muống non rất có ích với người thiếu máu và phụ nữ mang thai. Là yếu tố không thể thiếu trong quá trình hình thành huyết sắc tố để tạo nên tế bào máu đỏ.
3/ Trị bệnh vàng da và các bệnh về gan
- Chiết xuất từ rau muống giúp phòng chống các hóa chất gây hại trong gan nhờ vào khả năng kiểm soát quá trình khử độc của các enzym, chất chống ô-xy hóa và ngăn chặn sự tác động của các gốc tự do.
4/ Chữa bệnh khó tiêu và táo bón
- Rau muống có tác dụng nhuận tràng, kích thích tiêu hóa, hiệu quả với người bị táo bón do rau muống có nhiều chất xơ. Nước rau muống luộc có thể làm giảm tình trạng táo bón. Ngoài ra, rau muống còn được dùng để trị giun sán. Chất nhựa của rau muống có khả năng trị giun khá hiệu quả.
5/ Hỗ trợ hệ miễn dịch
- Rau muống là thức ăn giúp tăng cường hoạt động cho hệ miễn dịch một cách tự nhiên và rẻ tiền so với việc uống vitamin C mỗi ngày. Nó còn giúp củng cố xương chắc khỏe, giữ cơ thể luôn khỏe mạnh và loại bỏ độc tố trong cơ thể.
6/ Ngăn ngừa tiểu đường
- Nhiều kết quả nghiên cứu đã khẳng định ăn rau muống thường xuyên sẽ giúp cơ thể có khả năng kháng cự lại bệnh tiểu đường do những căng thẳng từ việc ô-xy hóa gây ra. Loại rau này còn được dùng để chữa bệnh tiểu đường ở những người đang mang thai.
7/ Ngăn ngừa ung thư
- Rau muống được đánh giá cao trong việc ngăn ngừa các bệnh ung thư ruột, bao tử và ung thư vú. Chưa tới 13 hợp chất chống ô-xy hóa khác nhau. Những chất ô-xy hóa này sẽ loại bỏ và làm hạn chế tình trạng sinh sản các tế bào ung thư và tạo môi trường tự nhiên để tế bào bình thường phát triển.
8/ Phòng chống bệnh về tim
- Những dưỡng chất quan trọng trong rau muống như vitamin A, vitamin C hoạt động như các chất chống ô-xy hóa. Nhờ đó, tình trạng ô-xy hóa các cholesterol được ngăn ngừa. Khi bị ô-xy hóa, các cholesterol sẽ bám dính vào thành mạch máu, gây tắt nghẽn động mạch, đau tim và đột quỵ. Ma-giê cũng là một trong những khoáng chất có khả năng làm giảm huyết áp và phòng chống các căn bệnh về tim hiệu quả.
9/ Giảm cholesterol
- Rau muống là sự lựa chọn tốt nhất cho những ai muốn giảm cân và giảm cholesterol một cách tự nhiên nhất.
10/ Phục hồi cơ thể sau ốm
- Trong rau muống có chứa một số chất đạm mà nhiều loại rau khác không có như lysin, tryptophan, threonin, valin, leucin… Đây là những axit amin cần thiết cho cơ thể, tốt cho những người ốm dậy, kém ăn, thiếu chất đạm. Nó cũng giúp mọi người phòng và hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường.
11/ Giảm say nắng
- Mùa hè, những người làm ngoài trời thường có hiện tượng mặt đỏ, nóng, khát nước… Đây là một trong những triệu chứng của say nắng, tăng nhiệt. Vậy muốn giảm nhiệt, giải khát thì có thể dùng nước ép rau muống với chút muối, hoặc nước rau muống luộc cho thêm ít chanh sẽ cảm thấy dễ chịu, tiêu khát nhanh chóng.
12/ Những lợi ích khác
- Ngoài những lợi ích nêu trên, rau muống còn có hiệu quả cho việc điều trị các khối u, làm giảm các cơn đau bụng kinh, đau răng, lợi tiểu, chảy máu mũi… Loại rau này còn có khả năng an thần, có ích cho những người đang bị mất ngủ hoặc khó ngủ. Nước rau muống có tác dụng giải nhiệt, hạ sốt. Với khả năng loại thải độc tố, rau muống cũng thường được dùng trong những trường hợp bị nôn mửa nhiều do bị ngộ độc thực phẩm.
Tác hại khi dùng rau muống
- Một loại kí sinh trùng sán lá có tên Fasciolopsis buski trên rau muống có thể dễ dàng xâm nhập vào cơ thể khi ăn rau sống hoặc nấu chưa chín kĩ. Kí sinh trùng này có thể bám vào thành ruột và gây ra các chứng khó tiêu, dị ứng, đau bụng. Nếu không được giải quyết kịp thời, các triệu chứng nhẹ có thể gây biến chứng nặng dẫn đến tử vong.
- Rau muống dễ trồng, hợp mọi thời vụ các hộ nông dân trồng rau đã không màng nguy cơ mà sử dụng các loại thuốc kích thích, thuốc trừ sâu, thu hoạch rau không đúng hạn đem bán ra thị trường. Rau muống có nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm cao. Có thể khiến người tiêu dùng bị ngộ độc mãn tính, dẫn thể miễn dịch, thậm chí ảnh hưởng đến hệ thần kinh.
Cách sử dụng an toàn
- Để đảm bảo sức khỏe, cũng như duy trì món rau nhiều lợi ích trong các bữa cơm gia đình, chúng ta cần đảm bảo vệ sinh bằng cách rửa sạch từng ngọn, ngâm nước muối loãng hoặc tốt nhất là rửa sạch sau đó để ráo nước cho vào túi bảo quản trong tủ lạnh vài ngày thì ăn, như vậy nếu có lượng thuốc sẽ bị phân hủy bớt.
